مع ارتفاع درجات الحرارة في المغرب، دعت جمعيات المجتمع المدني لاتخاذ إجراءات صحية للحفاظ على جودة اللحوم، لتفادي سيناريو “اللحوم الخضراء” الذي وقع منذ سنواتب البلاد.
وفي هذا الصدد، أشارت جمعيات المستهلك إلى ضرورة تفادي ترك الأضحية تحت أشعة الشمس، والإسراع بتقطيعها بمجرد مرور ست ساعات على عملية الذبح، بالنظر إلى درجات الحرارة المرتفعة التي قد تؤدي إلى تعفن اللحم.
وفي تصريحات لصحيفة “هسبريس”، أوضح رئيس الجامعة المغربية لحقوق المستهلك بوعزة الخراطي قائلا: “السبب الرئيسي لفساد اللحوم في 2019 يتعلق بالأعلاف، مع ارتفاع درجات الحرارة بطبيعة الحال”، لافتا إلى أن “السلطات شنت حملة صارمة ضد المخالفين لقواعد السلامة الغذائية منذ تلك الفترة”.
وتابع الخراطي: “موجة الحرارة لها دور في تعفن اللحوم، خاصة أن عيد الأضحى يتزامن مع فصل الصيف، والأسر يجب أن تلتزم بمجموعة من التوجيهات الصحية المطلوبة للحفاظ على جودة اللحوم”، موضحا أنه “لا ينبغي تقديم العلف للأغنام في الليلة التي تسبق عملية الذبح، ويجب الاستعانة بجزار مهني، مع استعمال الأكياس البلاستيكية المعدة لتخزين اللحوم، وأن تقطيع الخروف يفترض أن يكون بعد ست ساعات فقط من الذبح”.
وبين رئيس الجامعة المغربية لحقوق المستهلك أن “التجميد يلعب دورا أساسيا في الحفاظ على اللحوم، وأنه يجب عدم فتح المجمد مرات كثيرة في اليوم، لأن ذلك يؤدي إلى انخفاض درجات الحرارة، وبالتالي تتأثر عملية التخزين”، معتبرا أن “نوعية المجمد هي التي تحدد مدة التخزين”.
